Kulit udang sering diabaikan dan dibuang begitu saja sebagai limbah makanan, namun tahukah Anda bahwa kulit udang ternyata memiliki beragam manfaat yang luar biasa?

Kajian ilmiah menunjukkan bahwa kulit udang mengandung sejumlah nutrisi penting dan senyawa bioaktif yang memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan.

Pada artikel kali ini akan diulas berbagai manfaat menarik penggunaan dan pemanfaatan kulit udang dalam nutrisi dan kesehatan manusia. Mungkin setelah ini Anda bisa mempertimbangkan untuk memakan kulit udang ini.

Namun perlu diingat bahwa tidak semua kulit udang dapat dimakan karena ada yang keras.

Berikut adalah beberapa manfaat kulit udang untuk kesehatan Anda:

1. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Kulit udang kaya akan kolagen, yaitu protein yang penting untuk kekenyalan dan kehalusan kulit manusia.

Bertambahnya usia menyebabkan tubuh manusia memproduksi kolagen semakin sedikit. Akibatnya, kulit akan lebih tipis dan mudah keriput.

Penggunaan produk yang mengandung kolagen dari kulit udang dapat membantu meningkatkan kesehatan kulit seperti mengurangi kerutan, dan meningkatkan kelembapan kulit.

2. Baik untuk Kesehatan Jantung

Kulit udang juga bermanfaat untuk kesehatan jantung dan sistem kardiovaskular manusia.

Ini disumbangkan oleh kandungan kimia yang disebut “kitosan” yang berasal dari kitin yang merupakan senyawa polisakarida yang tinggi pada kulit udang.

Studi telah menemukan bahwa kitosan berguna dalam memerangi kadar kolesterol tinggi dan obesitas. Berdasarkan penelitian pada hewan, kitosan diketahui dapat mengurangi kenaikan berat badan dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. ^[1]

Selain itu, kitosan ini diketahui dapat meningkatkan rasio kolesterol baik terhadap kolesterol jahat.

Kadar kolesterol jahat yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung akibat penyumbatan pembuluh darah.

3. Mengandung Antioksidan

Kulit udang juga kaya akan antioksidan seperti astaxanthin yang merupakan karotenoid yang memberi warna pink pada udang.

Astaxanthin merupakan antioksidan kuat yang dapat melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, mengurangi risiko penyakit kronis, dan meningkatkan kesehatan secara umum.

Ada penelitian yang menunjukkan hal itu astaxanthin dapat meningkatkan aliran darah dan mengurangi stres oksidatif pada perokok dan orang yang kelebihan berat badan. ^[2]

4. Memiliki Sifat Antikanker dan Antiinflamasi

Kitin Dan kitosan diperoleh dari kulit udang telah dipelajari untuk sifat anti-inflamasi.

Ini dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan meringankan gejala yang terkait dengan peradangan.

Studi tabung reaksi menunjukkan hal itu kitosan dapat mengurangi inflamasi dengan menekan proses inflamasi. ^[3]

Studi pada hewan telah menemukan asupan kitosan melalui oral (makan) dapat mengurangi luka pada usus besar. ^[3]

Penelitian pada hewan juga menemukan serapan kitin Dan kitosan secara oral juga memiliki efek antikanker terhadap kanker usus besar. Kitin Dan kitosan dapat membantu mengurangi volume tumor. ^[3]

Namun, sebagian besar penelitian ini masih dalam tahap awal dan memerlukan penelitian lebih lanjut.

5. Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan

Chitosan telah dipelajari untuk efeknya dalam manajemen berat badan. Ini dapat membantu meningkatkan rasa kenyang, mungkin mengurangi nafsu makan dan asupan kalori.

Sebuah tinjauan yang melibatkan 14 penelitian ditemukan kitosan dapat menyebabkan penurunan berat badan sekitar 1,7 kg dibandingkan dengan plasebo.

Namun, rincian studi berkualitas tinggi menunjukkan efeknya kitosan terhadap penurunan berat badan rendah (minimum). ^[4]

6. Dapat Membantu Menurunkan Tekanan Darah

Isi kitosan dalam kulit udang juga bermanfaat dalam membantu menurunkan tekanan darah.

Jika dikonsumsi dalam bentuk suplemen (suplemen), kitosan dapat menyebabkan penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik secara signifikan, terutama pada mereka yang kelebihan berat badan dan obesitas. ^[5]

Ringkasan

Secara keseluruhan, cangkang udang tidak hanya merupakan limbah makanan yang berharga, tetapi juga merupakan sumber nutrisi potensial dan senyawa bioaktif yang memberikan manfaat kesehatan yang signifikan.

Pemanfaatan kulit udang dalam produk nutrisi dan kesehatan semakin mendapat perhatian. Contohnya adalah suplemen makanan (suplemen) kitin Dan kitosan.

Namun perlu diingat bahwa asupan melalui makanan dapat mendukung kebutuhan gizi harian namun tidak mampu memberikan dampak yang besar dengan sendirinya karena jumlahnya yang sedikit.